香甜的法式蓝莓乳酪月饼

具体步骤

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  第一步
  1.饼皮：黄油87克，糖12克，酸奶10克，盐1克，全蛋液25克，低筋粉100克，奶粉5克，杏仁粉25克
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  第二步
  2.黄油软化，加入糖，酸奶，搅拌均匀。
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  第三步
  3.分次加入蛋液搅拌。
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  第四步
  4.成光滑状态。
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  第五步
  5.面粉，杏仁粉，奶粉，筛入黄油中。
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  第六步
  6.拌匀。
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  第七步
  7.将面糊分出70%，装入裱花袋中，剩下部分放入冰箱冷藏，备用。
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  第八步
  8.馅料：奶油奶酪105克，酸奶20克，蓝莓果酱42克 装饰：蛋黄适量
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  第九步
  9.将酸奶加入软化的奶酪中，搅拌至顺滑无颗粒。
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  第十步
  10.加入蓝莓果酱。
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  第十一步
  11.搅拌均匀。
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  第十二步
  12.装入裱花袋中，备用。
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  第十三步
  13.将面糊挤入模具中成碗状。
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  第十四步
  14.挤入馅料。
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  第十五步
  15.将冷藏的面团从冰箱中取出，分割成六等分，整理成薄饼状。
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  第十六步
  16.放入模具中，整理好接口。
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  第十七步
  17.表面刷蛋黄，用叉子划出十字交叉纹。
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  第十八步
  18.放入 烤箱，中层，上下火170度，烤约30-40分钟。
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  第十九步
  19.出炉，轻轻将隆起的表面压平。
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  第二十步
  20.脱模，冷却后食用。