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杨枝甘露
杨枝甘露

杨枝甘露

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.08.08 12:34

杨枝甘露,一道出名的港式甜品。酸甜,浓郁,清凉,爽滑,可以带给品尝者无限的甜蜜滋味。主要食材是西柚和芒果,以煮为烹饪工艺,含有营养丰富的维生素是一道营养丰富的甜品。柚香、芒香、奶香以及椰香融合,吃一口已是齿颊留香。

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主料

辅料

具体步骤

  • 杨枝甘露的做法图解一
    第一步
    1.放一锅水烧沸后,倒入西米,中火焖煮15分钟左右,煮至西米中心只出现一点白芯,关火,不打开盖焖上20分钟,(煮西米时要边煮边搅拌,才不会粘锅);
  • 杨枝甘露的做法图解二
    第二步
    2.西米焖上20分钟后,用冷水冲洗过凉;
  • 杨枝甘露的做法图解三
    第三步
    3.重新烧沸一锅水,倒入冲凉后的西米,继续中火焖煮上10分钟,关火,这时西米差不多透明了,只有少许西米还有一点点白芯,先别急着打开盖,继续加盖焖上10分钟,至西米完全透明,捞出西米继续用流动的水冲洗过凉,洗掉粘液;
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  • 杨枝甘露的做法图解四
    第四步
    4.将西米放入装有冷开水的容器里浸泡备用;
  • 杨枝甘露的做法图解五
    第五步
    5.将西柚剥去外皮,剥出果肉备用;
  • 杨枝甘露的做法图解六
    第六步
    6.取出芒果两个大概860克左右;
  • 杨枝甘露的做法图解七
    第七步
    7.将芒果去核取果肉,然后分成大小两份,大份的约2/3准备做果浆,剩下1/3小份的切丁冷藏备用;
  • 杨枝甘露的做法图解八
    第八步
    8.将淡奶油、椰浆、砂糖和芒果肉倒入料理机,搅打成顺滑的芒果浆,然后倒入容器,放入冰箱冷藏30分钟以上再食用;
  • 杨枝甘露的做法图解九
    第九步
    9.吃的时侯,将之前浸泡的西米捞出沥干水份,取适量的西米和芒果浆放入杯中,加入冷藏的芒果丁,再撒上西柚粒做装饰,一杯美味爽滑的杨枝甘露就做好了。

烹饪技巧

  • 西米煮熟后,要泡在凉开水中,才不会粘在一起,口感也会比较Q。

  • 做好的杨技甘露需冷藏30分钟以上再食用,口感会更好。

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