香辣大虾

具体步骤

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  第一步
  1.,大虾一斤,抽去沙线背脊开边
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  第二步
  2.芹菜去叶，切成长条，待用
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  第三步
  3.用生粉把大虾过一圈，待用
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  第四步
  4.锅内倒入油，记得要多一些，比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧　大火烧油至辣，倒入虾
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  第五步
  5.用筷子两面翻转，直至都炸制金黄色
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  第六步
  6.用漏勺敲打虾，有酥脆的感觉时，捞出沥油备用
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  第七步
  7.锅内留油，下入花椒、麻椒和香叶煸炒出香味。加入姜片、葱段和辣椒翻，加入芹菜段翻炒
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  第八步
  8.，倒入大虾，蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许　快要起锅时，放入葱丝，翻炒　加适量盐。出锅装盘