自制铸铁锅三汁焖锅

具体步骤

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  第一步
  1.乌江鱼清理干净，切成1厘米宽的鱼块，放进盆里加料酒、葱丝、姜丝、花椒腌制一个小时。
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  第二步
  2.青笋切滚刀块，红薯、胡萝卜切片，大蒜切两半。
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  第三步
  3.铸铁锅预热，加猪油（或植物油），葱、姜片爆香加入红薯、胡萝卜、青笋翻炒两分钟。
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  第四步
  4.将鱼码在蔬菜上，小火闷五分钟。
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  第五步
  5.甜面酱、耗油、番茄酱、生粉、生抽、老抽混合制成酱汁。
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  第六步
  6.加鱼块五分钟后将酱均匀淋在鱼上，小火闷二十五分钟。
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  第七步
  7.起锅来吃
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  第八步
  8.开吃，肉嫩味美。