南瓜海绵蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.1. 无水无油的的盆子里打入鸡蛋，放入细砂糖和盐。
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  第二步
  2.2. 隔45°温水加热，边加热边用打蛋器搅拌，至蛋液温度达到38°左右离开温水用电动打蛋器中速打发全蛋液！ 3. 全蛋液在打发的过程中体积会膨大一倍，继续搅打至气泡细腻，提起打蛋头可在表面画出8字，并在5秒后消失，转低速继续打发1分钟即可。
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  第三步
  3.3. 分二次加入过筛的低粉，用刮刀从底部往上翻拌。
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  第四步
  4.4. 翻拌的时候可以从2点钟方向铲入盆底，从八点钟翻上来。直至看不见面粉，面糊变得细腻光滑为止。
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  第五步
  5.5. 黄油加牛奶放入小盆里，隔热水加热至溶化。
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  第六步
  6.6. 取少量蛋糕糊放入黄油液体中，用刮刀拌匀。
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  第七步
  7.7. 将拌匀的面糊倒入蛋糕糊中，快速用刮刀翻拌，拌至看不到油类液体为止，蛋糕糊就做好了。
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  第八步
  8.8. 拌匀后的蛋糕糊倒入模具，用刮刀在蛋糕糊中间划一圈，消除糊里的大气泡。放入预热170的烤箱中下层，160度烤40分钟左右。
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  第九步
  9.9. 出炉倒扣冷却后即可脱模！
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  第十步
  10.切开食用