我的焦糖南瓜芝士蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.配料：奶油奶酪250g，细砂糖220g，酸奶150g，南瓜泥180g，牛奶100g，鲜奶油150g，冷水20g，，沸水20g；
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  第二步
  2.南瓜切片，蒸熟，去除多余的水分，质量备用；
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  第三步
  3.奶油 奶酪室温软化放入一半的糖，隔热水搅拌至细腻光滑；
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  第四步
  4.倒入已经置凉的南瓜泥混合均匀；
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  第五步
  5.倒入浓稠酸奶，搅拌
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  第六步
  6.整体过筛，得到更细滑的奶酪糊。
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  第七步
  7.制作焦糖：冷水和剩余的细砂糖放入不粘锅中，中火加热，不必搅拌，待变成棕红色的时候关火，马上倒入20g沸水
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  第八步
  8.磨具周围图黄油，粘上油纸，倒入刚做好的焦糖。
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  第九步
  9.待焦糖凝固后，缓缓倒入奶酪糊。
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  第十步
  10.隔热水烘烤，放入加德普烘烤箱中下层，烘烤模式170度，烤制40min
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  第十一步
  11.焦糖南瓜芝士蛋糕。