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馋嘴青椒肉丝打卤面
馋嘴青椒肉丝打卤面

馋嘴青椒肉丝打卤面

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.04.17 08:45

青椒肉丝打卤面,我们都经常在外面的餐馆会点上餐桌,打卤面,是福建那边的传统小吃,口味很清香可口并且香而不腻,很多人都沉醉在它那清香之中,搭配青椒,青椒作为蔬菜类的一种,营养值不可低估哦,它既可以帮助人们缓解疲劳,帮助消化,增加食欲,还可以净化血液哦!

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主料

辅料

  • 味极鲜酱油 :3勺
  • 豆瓣酱 :1勺
  • 淀粉3勺
  • 十三香粉 :适量
  • 盐 :适量
  • 清水 :适量

具体步骤

  • 馋嘴青椒肉丝打卤面的做法图解一
    第一步
    1.先烧上水。里脊肉切丝加入1勺淀粉,味极鲜酱油1勺,拌匀静置。青椒洗净切丝备用。剩下辅料装碗。
  • 馋嘴青椒肉丝打卤面的做法图解二
    第二步
    2.黄瓜冼净擦丝
  • 馋嘴青椒肉丝打卤面的做法图解三
    第三步
    3.豆芽洗净,热水焯熟,沥干装盘。
  • 馋嘴青椒肉丝打卤面的做法图解四
    第四步
    4.热锅凉油,油热,下蒜,1勺豆瓣酱,炸香,下肉丝,炒变色,下青椒,翻炒均匀。
  • 馋嘴青椒肉丝打卤面的做法图解五
    第五步
    5.辅料碗里加适量水调匀倒入锅内
  • 馋嘴青椒肉丝打卤面的做法图解六
    第六步
    6.汤汁变稠,均匀挂在青椒肉丝上,关火出锅,卤就打好了!
  • 馋嘴青椒肉丝打卤面的做法图解七
    第七步
    7.热水锅下面条煮熟,捞出,过一下凉的饮用水,装盘就好
  • 馋嘴青椒肉丝打卤面的做法图解八
    第八步
    8.据自己口味随意调面,就可以了。

烹饪技巧

  • 1.辅料主要调味,豆瓣酱不可少,是这道面的美味所在,其它及量随自己口味调整。2.肉用淀粉先腌制,入味也嫩滑。3.面条过一下凉白开或直饮水,防粘也更筋道。4.黄瓜豆芽可以随意换。

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青椒肉丝打卤面 青椒肉丝打卤面
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虽然是南方人,但是对于好吃的面食,我从来是来者不拒的,打卤面因为它味道鲜美,丰富,口感也好,我特别喜爱,每次吃的时候会连汤都喝的一点不剩,哈哈,自己平常在家的时……

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