诱人的糖醋排骨

准备时间:10分钟

烹饪时间:2小时

发布时间:2017.09.08 08:49

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主料

• 排骨 ：400

辅料

• 香醋 ：适量
• 冰糖 ：适量
• 食用油 ：2大匙
• 生抽 ：1小匙
• 料酒 ：1大匙
• 生姜 ：少许
• 陈皮 ：少许
• 盐 ：少许
• 葱 ：少许

具体步骤

• 
  第一步
  1.把各种材料准备好。生姜切小块，陈皮切丁，葱切小段。把排骨先洗几遍，再在锅里焯水。有泡沫出来时就可以把排骨捞出来用冷水洗干净。
• 
  第二步
  2.洗净的排骨里加入生姜，葱，陈皮，生抽，静置20分钟左右。
• 
  第三步
  3.锅里加油加热，把冰糖放到锅里，用小火炒糖色。
• 
  第四步
  4.当冰糖炒至焦糖色时，把排骨放入锅中迅速翻炒，直到全部排骨裹上糖色。
• 
  第五步
  5.往锅中加入开水，水没过排骨，再加入香醋，老抽，料酒。盖上锅盖，水开后转小火焖1小时。
• 
  第六步
  6.打开锅盖，放入盐调味，中火至汤汁浓稠时，就可以断火了。喜欢汤汁的可以多留点。
• 
  第七步
  7.装盘盛出，这样就OK了！

烹饪技巧

• 1、我喜欢吃软烂一点的排骨，所以焖了在1个小时，喜欢吃硬有嚼劲排骨的，焖40分钟左右就可以了。2、盐不用那么早放，放早了肉质容易变老就不好吃了，在最后收汁前放盐就可以了。

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糖醋排骨

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