美味全麦黑芝麻紫薯面包

具体步骤

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  第一步
  1.准备所需材料
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  第二步
  2.制作紫薯内馅：紫薯洗净去皮后上锅蒸熟，加入砂糖和无盐奶油拌匀压至没有颗粒即成
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  第三步
  3.将液体材料，牛奶、水及鸡蛋液倒入面包桶中
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  第四步
  4.将称量好的盐、糖，分别倒在面包桶的各一侧。将面包粉轻轻筛入面包桶中，再加入黑芝麻。在粉上戳个坑，将酵母“埋”入面粉中
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  第五步
  5.将装料后的面包桶放入面包机主机内，顺时针旋转锁定，设定菜单“和面”，按启动键开始程序。黄油提前取出室温软化备用，和面至面团面筋扩展，表皮光滑后将黄油倒入
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  第六步
  6.继续2个“和面”程序，将面团揉至完全阶段，可以拉出薄且坚实的膜，破洞边缘光滑
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  第七步
  7.选择“发酵”模式
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  第八步
  8.将面团基础发酵至2-2.5倍大
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  第九步
  9.将发酵好的面团取出排气，均分为3份滚圆，放置室温覆膜松驰15分钟左右
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  第十步
  10.准备好整形好的紫薯馅
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  第十一步
  11.将松驰后的面团再次排气后进行整形：擀成长舌状，铺上紫薯馅，再将面片包卷起来
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  第十二步
  12.依此做法制成三个包馅面卷，将面包桶中的搅拌刀取出，把三个面卷排入面包桶中
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  第十三步
  13.面包桶放入面包机主机内，顺时针旋转锁定，再次选择“发酵”模式，将面团二次发酵至面包桶八分满
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  第十四步
  14.扫上蛋液
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  第十五步
  15.发酵结束，机器设定菜单选择单独“烘烤”模式，烧色选择“浅色”进行烘烤，40分钟后吐司制作完成
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  第十六步
  16.烘烤结束后，将面包桶倒扣倒出面包，放凉切片就可以食用啦