回味无穷的蒜香排骨

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.12.04 11:41

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主料

• 排骨 ：500

辅料

• 葱花 ：适量
• 料酒 ：1勺
• 生抽 ：1勺
• 蒜末 ：适量
• 蚝油 ：半勺
• 白砂糖 ：1勺
• 姜 ：适量
• 干辣椒 ：10根
• 老抽 ：半勺
• 白芝麻 ：1茶匙

具体步骤

• 第一步
  1.切葱花、姜切片、蒜子切末。
• 第二步
  2.排骨冷水焯水沥干备用
• 第三步
  3.焯好的排骨加料酒、生抽、老抽、蚝油、糖、白胡椒、葱花、姜片腌制20分钟
• 第四步
  4.油热至五成时，大火放入排骨后，转小火慢炸，待油面变成小泡泡时，排骨就算熟了。
• 第五步
  5.将排骨盛出备用。
• 第六步
  6.炸完排骨，将油倒出，洗干净锅，锅中热油，倒入蒜末和干辣椒，小火煸炒
• 第七步
  7.蒜末炒至微黄后倒入排骨，翻炒均匀，撒上白芝麻
• 第八步
  8.就是这无法拒绝的味道~

烹饪技巧

• 1.排骨冷水焯水是为了去掉血水。2.蚝油和酱油比较咸，所以不用放盐。

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