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蒜香排骨
蒜香排骨

蒜香排骨

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.09.15 03:24

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主料

  • 猪肋排 :适量

辅料

  • 大蒜头 :1头半
  • 盐 :少许
  • 生抽 :4大勺
  • 蚝油 :1大勺
  • 老抽 :3滴
  • 青椒、红椒 :各一根
  • 料酒 :1大勺

具体步骤

  • 第一步
    1. 猪肋排切长段,洗净控干。
  • 第二步
    2. 腌料:大蒜头1头压成蒜茸,加少许水调匀,除去青红椒,与其他腌料一起加入排骨中拌匀。入冰箱腌过夜。
  • 第三步
    3. 取出排骨,除去蒜茸,排骨裹生粉。
  • 第四步
    4. 锅内放足量油,中小火烧热,下排骨炸至枣红色,筷子插最厚处直穿即可取出控油。
  • 第五步
    5. 锅内放少许油烧热,青红椒、半头蒜切碎,下锅炒,放少许盐,下排骨翻炒几下即可起锅。

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蒜香排骨:大蒜出现在秦汉时期。西域传过来的,抗癌,深受男性喜食。黄油是牛奶做的,新鲜牛奶搅拌之后滤去水分,黄油加热融化,香飘满屋,很不错。但是往往价格不是很亲民……

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