香飘十里的樱桃果酱

具体步骤

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  第一步
  1.将樱桃连枝叶一起摘回来。
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  第二步
  2.不要去梗，将樱桃清洗干净，晾干水分。
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  第三步
  3.去除核和梗。
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  第四步
  4.撒上糖拌均匀，腌上一夜。
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  第五步
  5.第二日出了许多汁水。
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  第六步
  6.先将汁水倒入锅中，煮开后用漏勺撇去浮沬，然后转中小火再煮半小时，让汤汁变得较浓稠。 注：一直保持微开状态，到最后可以不盖锅盖，这样可防止果汁溢出。
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  第七步
  7.然后将果肉倒入锅中继续煮上30-50分钟，果肉变得绵软。 注：想更加细腻就要加长时间，想有更多果肉的口感就减少时间。
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  第八步
  8.最后开大火，少许芶点水淀粉（约15克的淀粉），要边芶边搅拌。 注：如不想用增稠凝固剂，比如淀粉、吉利丁等，想将这种多汁的水果煮到很稠，一是多用糖；二要煮得更久。
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  第九步
  9.像这样流动的浓度就可以了，冷确后会更稠。不要勾芡太稠，口感会面糊。
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  第十步
  10.10.煮好的果酱立即装入消毒的无水无油的玻璃瓶里，并且要倒置，直到凉透移入冰箱保存，随吃随取。关于玻璃瓶的消毒请参考无糖芒果酱菜谱 http://www.haodou.com/recipe/291548/
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  第十一步
  11.这种酸酸甜甜的果酱搭配司康饼是最棒的，晒一张图馋馋你！ 司康菜谱 http://www.haodou.com/recipe/1093724/