樱桃果酱

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.09.12 04:10

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主料

• 樱桃 ：5斤
• 白糖 ：750

辅料

• 柠檬 ：2颗

具体步骤

• 第一步
  1. 樱桃季
• 第二步
  2. 樱桃洗净，去蒂去核对半。其中三分之一果肉榨汁，剩余三分之二果肉直接熬煮（喜欢吃果酱时吃到大颗果肉，很有满足感）
• 第三步
  3. 将樱桃汁及果肉倒入锅中（不可使用铁锅，铝锅陶锅都可以使用，不得沾油腥），加入柠檬榨汁丶白糖，搅拌充分静置20分钟，待湛出大量水份出果胶后，方可开火。中小火进行熬煮。熬煮过程不断搅拌避免沾锅
• 第四步
  4. 不停的搅呀搅，熬呀熬～直到天荒地老～直至水分收干，果酱浓稠就可以放凉装瓶密封了～冰箱保鲜10天左右

烹饪技巧

• 备注：樱桃果胶相对少，熬果酱不出量，10斤可能才熬2斤多。所以可以适当添加其他果胶多的水果一起熬煮（如：苹果等）～当然也可以不加啦[呲牙]

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