美味的黄金虾球

具体步骤

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  第一步
  1.大虾提前扒去头和壳，留下尾部和最后一节虾壳，用料酒腌渍。
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  第二步
  2.猪肉用刀剁成肉糜，剁至有粘性。
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  第三步
  3.加入盐。 加入白胡椒粉、白糖。 加入花雕酒。 加入生抽、香油、蛋清。
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  第四步
  4.加入葱姜水，顺着一个方向搅打上劲。
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  第五步
  5.取一块肉糜，将大虾包裹，漏出虾尾。
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  第六步
  6.将其团成纺锤状。
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  第七步
  7.将虾球先在蛋液中裹匀蛋液。
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  第八步
  8.放入面包糠中包裹面包糠。（如果喜欢吃酥脆的外皮，可以连续裹两遍，我就是如此）
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  第九步
  9.锅子烧热，倒油，油烧至7成热，改中火，将虾球放入，炸至金黄色即可。
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  第十步
  10.捞出控油。