淮山胡萝卜骨头汤中的淮山和山药长得很像，有人认为他们就是一种，其实他们是还是有明显的分别，淮山的药理作用比山药多，一般都是做药膳用淮山，淮山胡萝卜骨头汤营养又美味，多喝骨头汤其实也不是补钙的，骨头汤其实是生血的，老少皆宜。
1、骨头焯水可以去腥味，熬出来的汤味道好。2、瘦肉要选择里脊肉或者前腿瘦肉，这样煮出来的瘦肉才不会变柴。
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