美味的红焖鸭

具体步骤

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  第一步
  1.主料：鸭腿4个 辅料：植物油30克、盐8克、老抽5克、姜、草果1个、花椒粒2克、桂皮3克、红曲米5克、啤酒200克
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  第二步
  2.把鸭腿洗净净切块，凉水下锅煮开捞起
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  第三步
  3.姜洗净切切片，香葱洗净切段
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  第四步
  4.热锅凉油，油热7成下鸭块翻炒出水分出香味
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  第五步
  5.加老抽翻炒均匀
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  第六步
  6.加姜、草果、花椒粒、桂皮翻炒均匀出香味
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  第七步
  7.加啤酒
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  第八步
  8.加热水、红曲米大火烧开翻炒均匀
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  第九步
  9.加锅盖转中小火烧40分钟左右
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  第十步
  10.加盐，继续烧到鸭腿熟透
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  第十一步
  11.加味精翻炒均匀
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  第十二步
  12.大火收汁，撒上香葱段即可