自制双色花卷

具体步骤

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  第一步
  1.紫薯蒸熟去皮用勺子碾成泥，加入面粉和发酵粉，用水和成软硬适中的面团静置发酵。用同样的方法，和一块白色面团发酵。
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  第二步
  2.这是已经发酵好的两种面团。
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  第三步
  3.将两种面团加入适量的小苏打。（碱面也行）
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  第四步
  4.将两种面团分别排气揉成光滑的面团。
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  第五步
  5.将揉好的两种面团，用刀切开。
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  第六步
  6.将两种面团分别搓成长条形状。
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  第七步
  7.将两种面团拧在一起。
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  第八步
  8.然后拧成自己喜欢的形状。
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  第九步
  9.将花卷胚放入蒸锅中，小火蒸15分钟。
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  第十步
  10.关火后，2-3分钟后，打开锅盖。
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  第十一步
  11.将花卷拣出晾凉食用或冷藏