特下饭的蛋黄酥

具体步骤

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  第一步
  1.300克麦面+100克猪油+10克白糖+130克清水揉成水油面。低粉240克+猪油120克揉成油酥面。醒30分。水油面平均分成4份
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  第二步
  2.一份油酥面+2克抹茶粉
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  第三步
  3.一份油酥面+2克紫薯粉
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  第四步
  4.一份油酥面+2克可可粉
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  第五步
  5.蛋黄切半
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  第六步
  6.豆沙分成36份，每份约20克，各包入半个蛋
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  第七步
  7.一份水油面和没有颜色的油酥面各等份分成8份，水油面包入油酥面擀成牛舌状，卷起，再擀牛舌状卷起，对折，卷头朝上按扁擀平包入豆沙收口朝下，刷蛋黄液，撒芝麻
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  第八步
  8.一份水油面和一份可可油酥面各分成4等份，水油面包入油酥面擀成牛舌状，擀平，再擀牛舌状
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  第九步
  9.一份水油面和一份紫薯粉油酥面，操作同前
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  第十步
  10.一份水油面和一份抹茶粉油酥面，操作同前
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  第十一步
  11.有颜色的横切一刀，切口朝上按扁擀平，翻面包入豆沙
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  第十二步
  12.烤箱180℃预热，放中层25分钟
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  第十三步
  13.完成，是不是很漂亮，很简单