苦瓜，色青味苦性平，具有清热消暑、滋阴养血、补肾益气的功效。但是由于其口感太涩太苦，好多人不喜欢食用。其实苦瓜可以搭配猪骨来熬汤，蚝豉苦瓜猪骨汤就是一道不错的苦瓜汤类。蚝豉苦瓜猪骨汤，可以清热生津，另外对于心神不宁者有凝神除燥的功效，而且非常适合夏天饮用。
黄豆提前浸泡1小时，苦瓜要后下。
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蚝豉
苦瓜
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