美味的酸辣藕

具体步骤

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  第一步
  1.鲜藕1节,青椒2个，红椒1个，干红辣椒少许，生姜1小块，小葱3根
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  第二步
  2.将藕去皮切片，将切好的藕篇浸泡在清水中，水中加一勺白醋防止藕变色
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  第三步
  3.青红椒切丝，生姜切细丝，干红辣椒斜刀切段，小葱切末
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  第四步
  4.调配酱汁：将1勺醋，1勺老干妈辣椒酱，适量酱油，少许白糖，少许黑胡椒粉混合均匀，备用
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  第五步
  5.锅中开水，将藕片下入开水中加少许盐焯水，2-3分钟后即可捞起，焯水可以缩短藕丁炒制的时间
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  第六步
  6.锅中放适量油，下青红椒丝，生姜丝，红辣椒，煸炒出香味后，下入藕片翻炒
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  第七步
  7.翻炒1分钟左右，倒入调好的酱汁，加入适量盐调味，翻炒至酱汁均匀包裹在藕片上即可，起锅后撒上葱花