喜欢吃酸菜炖鱼头

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.04.25 09:44

酸菜炖鱼头是一款比较喜欢吃的美味食品，营养价值非常高，味道比较不错，所以很多人都爱吃的一款鱼头，吃起来比较鲜美，并且鱼头是滋补的好食物，很多人都用来滋补身体哟，非常的不错，赶紧来尝试一下吧，做起来比较的简单，很多人都会做的一款美食

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主料

• 鱼头 ：2个

辅料

• 酸菜 ：适量
• 青椒 ：适量
• 生姜 ：适量
• 白酒 ：适量
• 味精 ：适量
• 盐 ：适量
• 豆腐 ：1块
• 朝天椒 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.鱼头斩块，用白酒，盐腌制十五分钟
• 第二步
  直至两面金黄，记得翻面
• 第三步
  捞出，控油
• 第四步
  锅里重新下油（一般炒菜的量就可以了）把葱姜蒜下锅炒出香味
• 第五步
  八角，香叶，花椒也下入锅中，把少量白糖放进锅里翻炒（我好像没放）
• 第六步
  倒入开水或者凉白开（只是水烧开的快慢而已）
• 第七步
  水烧开后，把盐（别放太多，还要放酱油，还要收汁）料酒加入水中，再把鸡下入锅中，小火二十分钟，然后加入酱油（个人喜好，喜欢颜色深就多放一点） 大火收汁
• 第八步
  8.加味精，青椒。稍煮关火

烹饪技巧

• 鱼头先煎一下

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酸菜炖鱼头

19

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酸菜炖鱼头银座的话还是比较好吃的，我喜欢自己家里面腌制的酸菜，那样味道更好吃，而且呢大家在做鱼头的时候千万要注意，一定把鱼头用锅来煎一下，而且呢要在鱼头煎好之后……

包含食材

• 鱼头

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