芳香四溢的鸡丝凉面

具体步骤

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  第一步
  1.将葱段、姜片、八角放入小煮锅中加入足量的清水后，再下鸡胸肉，中火煮开后，改小火，再煮2分钟。
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  第二步
  2.然后盛出放凉备用。
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  第三步
  3.准备好食材。
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  第四步
  4.将步骤2的鸡胸肉手撕成筷指般粗细的鸡丝，备用。
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  第五步
  5.将花椒粉、芝麻酱、盐、绵白糖、头抽、白醋和红油倒入调味碗中。
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  第六步
  6.拌匀后就得到凉面的调味汁。
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  第七步
  7.锅下宽水烧开，将拉面煮至断生（约3分钟）。
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  第八步
  8.迅速倒入漏筛内，彻底沥干水分。
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  第九步
  9.将沥干水分的面条放入调味碗中，加入香油拌匀。
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  第十步
  10.然后用筷挑起面条，风扇吹风把面条吹凉。
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  第十一步
  11.把吹凉后的面条、鸡丝在盛碗中码放好，每份淋入约15ml（约4汤匙），在步骤6中调好的酱汁。
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  第十二步
  12.再撒入少许的葱花、熟芝麻，稍加整理，即成。