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食欲满满的黄金蝴蝶虾
食欲满满的黄金蝴蝶虾

食欲满满的黄金蝴蝶虾

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.03.05 06:50

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主料

  • 鲜活虾 :12只

辅料

具体步骤

  • 食欲满满的黄金蝴蝶虾的做法图解一
    第一步
    1.选择个头较大的鲜活虾,剥掉虾头虾壳,只留虾尾,然后从背部切开,顺便取出虾线,再用刀稍稍把虾肉拍平;
  • 食欲满满的黄金蝴蝶虾的做法图解二
    第二步
    2.调入少许盐和胡椒粉抓匀,略腌5分钟左右;
  • 食欲满满的黄金蝴蝶虾的做法图解三
    第三步
    3.鸡蛋打散成蛋液,将虾肉放入蛋液中滚上一圈;
  • 食欲满满的黄金蝴蝶虾的做法图解四
    第四步
    4.再裹上一层面包糠,用手轻轻压实;
  • 食欲满满的黄金蝴蝶虾的做法图解五
    第五步
    5.锅中油烧至7成热,放入虾肉,炸至金黄色,捞出沥干油,即可装盘。
  • 食欲满满的黄金蝴蝶虾的做法图解六
    第六步
    6.搭配泰式甜辣酱食用,味道更佳。

烹饪技巧

  • 炸虾最好选择个头较大的活虾,也无需加入过多调料,少许盐和胡板粉调味就可以了。虾保留最后一节虾壳和虾尾,比较好看。炸虾吃的是外酥里嫩的口感,没必要先裹上一层淀粉,只需一层蛋液一层面包糠就可以了。

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