黄鱼煨面

具体步骤

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  第一步
  1.原料图。
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  第二步
  2.两条鱼取背肉，加蛋清生粉上浆，在加入盐、胡椒粉腌制基本味。
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  第三步
  3.鱼肉用沸水煮熟捞出备用，芽菜末炸干。
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  第四步
  4.剔下的鱼骨和鱼头丢尽锅子，加葱姜蒜爆炒，要炒到位。
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  第五步
  5.加水，大火煮沸，转中火炖煮直到汤白。滤渣，盛出备用。
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  第六步
  6.重新起锅，蒜末+芽菜煸炒至香。
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  第七步
  7.加鱼汤、少许盐熬煮片刻。下面条，煮熟关火。
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  第八步
  8.取几块鱼肉，在面条上方。