特色菜红烧鱼块

具体步骤

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  第一步
  1.1.鱼肉去血洗净后，盛起晾干水份，切成条块状。
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  第二步
  2.2.加入适量的盐，糖，料酒，白胡椒粉，生抽腌制15分钟。
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  第三步
  3.3.鱼肉包裹上一层生粉下锅炸至金黄坚挺后，捞出控油备用。
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  第四步
  4.4.起油锅，把八角，桂皮，姜片放入煸香，注意是小火煸，大火容易把八角，桂皮炒糊了哦。
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  第五步
  5.5.可以闻到很浓郁的香料味后，把葱段放入，继续用小火把葱爆香。
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  第六步
  6.6.接着倒入适量的生抽，红烧酱油，蚝油，少许的清水烧滚后，把炸过的鱼块放入锅内进行烧制。
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  第七步
  7.7.当锅内的汤汁已经收的差不多时，放入红椒与小葱。
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  第八步
  8.8.快速翻炒均匀，即可出锅。