家常豆角炖土豆

具体步骤

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  第一步
  1.材料图
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  第二步
  2.土豆去皮切菱形块。
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  第三步
  3.放清水中浸泡备用。
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  第四步
  4.豆角洗净择好后，掰开成小段。
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  第五步
  5.蒜子切片，葱白切小段，姜切片。
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  第六步
  6.锅中大量油，烧至7成热后，倒入豆角，炸至7成熟。
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  第七步
  7.豆角捞出控油备用。
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  第八步
  8.油温烧至7成热后，倒入提前控水的土豆。
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  第九步
  9.炸至土豆边缘微微发黄后，捞出控油备用。
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  第十步
  10.锅中适量油，倒入蒜片，姜片，葱白段，煸炒出香味。
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  第十一步
  11.倒入土豆块煸炒均匀。
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  第十二步
  12.加入料酒，煸炒均匀。
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  第十三步
  13.加入老抽，煸炒均匀，至土豆上色。
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  第十四步
  14.倒入适量清水，炖3分钟。
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  第十五步
  15.倒入豆角，煸炒均匀。
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  第十六步
  16.加入耗油，煸炒均匀。
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  第十七步
  17.加入盐，煸炒均匀。
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  第十八步
  18.大火收汁即可关火。