鲜香干锅啤酒鸭

具体步骤

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  第一步
  1.将洗净鸭子切成块，别切太大块。
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  第二步
  2.白菜和白菜梗分开，白菜梗切条。
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  第三步
  3.大葱切斜段、朝天椒切圈，杭椒切圈。
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  第四步
  4.干辣椒切段，姜切片，大蒜子切开，桂皮，八角，香叶，花椒洗净备用。
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  第五步
  5.菜籽油下锅，七成热时放入鸭腿、鸭脚、鸭头、先炸至焦黄。
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  第六步
  6.炸焦黄鸭头、鸭脚等，放入剩余鸭肉、大蒜子、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、料酒、翻炒均匀。
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  第七步
  7.将鸭肉水分彻底炒干，然后放入酱油，翻炒至全部上色。
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  第八步
  8.酱油上色后，放入干辣椒。
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  第九步
  9.干辣椒炒香之后，倒入啤酒，放入适量的盐、白糖，盖上锅盖，焖煮30分钟。
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  第十步
  10.煮熟鸭肉后，放入大葱、鸡粉调味，大火收汁一下，别完全收干汤汁就起锅。
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  第十一步
  11.白菜梗垫底，将煮熟的鸭肉全部倒入干锅里，放入朝天椒、杭椒，淋上少许芝麻香油，香菜点缀一下，小火慢炖。再来一杯小酒满上，就可以开始享受美食了。
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  第十二步
  12.完成?