下酒菜香辣毛豆

具体步骤

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  第一步
  1.用剪刀剪去毛豆两端的尖角（方便入味儿！）清洗干净！
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  第二步
  2.锅中倒入适量水烧开，加入一勺盐，放入几滴油（这是可以让颜色碧绿的秘诀哦！），倒入毛豆煮一分钟即可！
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  第三步
  3.捞出毛豆迅速过几遍冰水，使毛豆可以快速降温变凉！
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  第四步
  4.捞出毛豆沥干水分备用！
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  第五步
  5.锅中倒入适量的油，放入生姜，花椒，八角，蒜瓣，辣椒，小茴香籽小火炒香！
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  第六步
  6.放入毛豆翻炒均匀！
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  第七步
  7.加入两勺盐翻炒均匀（要比平时炒菜多放一点儿的盐，这样毛豆里面才会更有味儿）！
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  第八步
  8.放入适量的啤酒！（啤酒没住毛豆就可以了！）
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  第九步
  9.中小火开盖煮5分钟左右即可！重要事情说三遍：毛豆一定要全程开盖煮！开盖煮！开盖煮！这样才能使毛豆颜色碧绿，不变色！
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  第十步
  10.起锅时放入香醋和鸡精翻炒均匀即可！
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  第十一步
  11.做好的毛豆晾凉后放在冰箱冷藏2小时，味道更好哦！
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  第十二步
  12.香辣毛豆就做好啦，用来佐餐，下酒都很棒哦！好吃的不要不要的！
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  第十三步
  13.成品图