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美味的茄汁豆瓣小黄鱼
美味的茄汁豆瓣小黄鱼

美味的茄汁豆瓣小黄鱼

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.05.04 03:09

经常做水煮鱼嫌太腻?没有新吃法没胃口?那可以试试油炸小黄鱼,酥脆松软,黄黄的脆脆的鱼皮下面仍然是鲜嫩的鱼肉,茄汁豆瓣小黄鱼酸酸甜甜的,加上豆瓣辅助,香喷喷的味道都快溢出屏幕了,虽然是香炸小黄鱼,但是因为还要和茄汁、豆瓣混合煮,并不会太热气。

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主料

  • 豆瓣 :100
  • 小黄鱼 :500

辅料

  • 葱 :适量
  • 糖 :适量
  • 油 :适量
  • 盐 :适量
  • 番茄酱适量
  • 适量
  • 味精 :适量

具体步骤

  • 美味的茄汁豆瓣小黄鱼的做法图解一
    第一步
    1.小黄鱼洗净,去内脏
  • 美味的茄汁豆瓣小黄鱼的做法图解二
    第二步
    2.锅里倒油,葱姜爆香后加入小黄鱼煎制
  • 美味的茄汁豆瓣小黄鱼的做法图解三
    第三步
    3.煎完一面翻一面继续煎,直到两面金黄
  • 美味的茄汁豆瓣小黄鱼的做法图解四
    第四步
    4.另开一锅,加水煮豆瓣
  • 美味的茄汁豆瓣小黄鱼的做法图解五
    第五步
    5.豆瓣煮开后即可捞出
  • 美味的茄汁豆瓣小黄鱼的做法图解六
    第六步
    6.锅里倒少许油,加入番茄酱 水 糖 盐和味精一起熬
  • 美味的茄汁豆瓣小黄鱼的做法图解七
    第七步
    7.在熬好的浆汁中加入豆瓣煮
  • 美味的茄汁豆瓣小黄鱼的做法图解八
    第八步
    8.最后加入煎好的小黄鱼一起翻炒
  • 美味的茄汁豆瓣小黄鱼的做法图解九
    第九步
    9.最后装盘即可

烹饪技巧

  • 煎小黄鱼时为了不粘锅,可在小黄鱼身上涂一层面粉,再煎制

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