自制山楂糖雪球

具体步骤

• 
  第一步
  1.山楂100克清水洗净，控干水份备用。
• 
  第二步
  2.用刀把山楂果蒂挖掉，和另一端凹陷处杂质挖干净。
• 
  第三步
  3.锅放火上，放入冰糖50克。
• 
  第四步
  4.倒入50毫升凉白开。
• 
  第五步
  5.开中小火熬制，用铲子搅拌融化冰糖汁水。
• 
  第六步
  6.熬制冰糖全部熔化，水分蒸发，锅内出现细小的白气泡，淋入半汤匙白醋。
• 
  第七步
  7.用铲子把白醋和冰糖汁搅拌均匀。
• 
  第八步
  8.倒入处理干的山楂，立即关火，并用铲子快速搅拌。
• 
  第九步
  9.使山楂表面均匀被糖汁包裹，继续搅拌。
• 
  第十步
  10.随着糖汁温度的降低，包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象，直到糖汁温度冷却，白色结晶越明显，即可出锅装盘。