山楂糖雪球

具体步骤

• 第一步
  1. 1.山楂100克用清水洗净，控干水分。
• 第二步
  2. 2.用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷处杂质挖干净。
• 第三步
  3. 3.锅放火上，放入冰糖或白糖50克。
• 第四步
  4. 4.倒入50ML凉白开。
• 第五步
  5. 5.开中小火熬制，一边用铲子搅拌融化的冰糖汁水
• 第六步
  6. 6.熬煮至冰糖或白糖全部融化，水分蒸发，锅里出现细小的白气泡，淋入1/2汤匙白醋。
• 第七步
  7. 7.用铲子把白醋和冰糖汁搅拌均匀。
• 第八步
  8. 8.倒入处理干的山楂，立即关火，并用铲子快速搅拌。
• 第九步
  9. 9.使山楂表面均匀的被糖汁包裹，继续搅拌。
• 第十步
  10. 0.随着糖汁温度的降低，包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象，直到糖汁温度冷却，白色结晶越明显
• 第十一步
  11. 11.取出山楂球，锅里剩下白色的糖汁结晶，是不是看着很难处理呢？
• 第十二步
  12. 12.往锅里倒入适量冷水，也可放入几颗山楂，开火熬煮成山楂糖水，这样锅也洗好了，还有一杯饮料，岂不是一举两得。