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猪皮冻
猪皮冻

猪皮冻

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.04.19 12:52

猪皮冻,是一款非常可口的菜,以猪皮为主要的材料,再加上葱白、陈皮等一些辅助材料,起到清心清肺、解毒、发汗以及和胃止呕的作用,对人体是非常有益的。繁杂的制作过程,使它吃到嘴里是脆脆的,凉凉的,不但不会给人油腻的感觉,还会让人想多吃两口哟。

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主料

辅料

  • 橙子皮 :适量
  • 花椒10
  • 姜蒜 :20
  • 老抽 :20ml
  • 料酒 :20ml
  • 盐 :适量
  • 辣椒5

具体步骤

  • 猪皮冻的做法图解一
    第一步
    1.猪皮去掉肥肉,这次我没先焯水,是因为商家给我去的特别干净,没多少肥肉
  • 猪皮冻的做法图解二
    第二步
    2.猪皮切几大块儿放进压力锅中
  • 猪皮冻的做法图解三
    第三步
    3.加适量的水
  • 猪皮冻的做法图解四
    第四步
    4.加入姜蒜、陈皮、花椒、干辣椒、老抽、料和盐
  • 猪皮冻的做法图解五
    第五步
    5.压力锅调至排骨档即可(我刚开始调的35分钟,发现炖出来的太烂了)
  • 猪皮冻的做法图解六
    第六步
    6.跳至保温状态后不用放排压阀,继续焖一个小时使其入味
  • 猪皮冻的做法图解七
    第七步
    7.捞出猪皮
  • 猪皮冻的做法图解八
    第八步
    8.将汤汁儿倒入保鲜盒中
  • 猪皮冻的做法图解九
    第九步
    9.放入冰箱里冷藏一晚上即可食用

烹饪技巧

  • 1、卤过的汤汁儿中可以加入青豆等熟的蔬菜一块儿冷藏,冻出来的颜色更加漂亮。

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猪皮冻,看起来水晶透明晶晶亮亮光滑无比的卖相很好看,虽然闻起来味道不是很浓郁很鲜香但是吃起来口感绝对是属于上乘的食品,软硬程度刚刚适口嚼起来不费劲却又能够让牙齿……

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