秘制香辣牛肉酱

准备时间:无

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.02.08 08:17

卤香焖萝卜是一种很瘦欢迎的下饭菜，在各个大街小巷的餐馆都能够吃上。卤香焖萝卜中最主要的原料就是萝卜，萝卜是一种很常见的蔬菜，营养价值和药用价值都具备。多食萝卜可以治疗脑炎，也可以清热生津，同时萝卜也可以入药。

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主料

• 牛肉 ：300g
• 辣酱 ：100g
• 昭通酱 ：200g

辅料

• 芝麻 ：4勺
• 香叶 ：4片
• 八角 ：1个
• 草果 ：1个
• 麻椒面 ：2勺
• 茴香籽 ：10g
• 蒜 ：20g
• 牛干巴的油 ：20g

具体步骤

• 
  第一步
  1.准备好辅料，香叶用剪刀剪碎，牛干巴选油的部分切小（这个是让肉酱赋予独特味道的秘方），锅上热油，温油爆香所有辅料。
• 
  第二步
  2.爆香辅料后放下切成沫的牛肉，大火翻炒至刚熟再转小火炒3分钟，之后放入准备好的两种酱，小火慢慢翻炒10分钟后关火。
• 
  第三步
  3.大功告成！！
• 
  第四步
  4.补发一下主料，牛肉切沫也可切丝，一定要配上牛油，注意不需要腌渍，辅料里的麻椒就可以去除肉的腥味了，所以不用放姜。
• 
  第五步
  5.这是云南特有的昭通酱，辣酱不用太讲究，带点甜味的口感会更好！

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秘制香辣牛肉酱

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