香辣的豆豉香菇鸡块

具体步骤

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  第一步
  1.鸡腿洗净。
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  第二步
  2.剁成小块。
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  第三步
  3.香菇洗净。焯烫挤掉水份。
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  第四步
  4.鸡腿焯烫去血水后捞出。
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  第五步
  5.加入少许盐，胡椒粉，料酒抓匀。
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  第六步
  6.加少许淀粉抓匀。腌二十分钟。
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  第七步
  7.起锅热油，七成热时下入鸡块炸断生。
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  第八步
  8.香菇裹上一些干淀粉下锅炸至浮起捞出。
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  第九步
  9.锅里留低油，小火下入豆豉和蒜炒香。
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  第十步
  10.倒入鸡块
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  第十一步
  11.加入青红椒和香菇淋入少许料酒和生抽，糖炒匀出锅。