口感丰富的苦瓜炒鸡肉

具体步骤

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  第一步
  1.主料：苦瓜200克、鸡肉150克、青红辣椒各两个 辅料：植物油30克、盐8克、姜2克、生抽2克、淀粉5克、胡椒粉1克
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  第二步
  2.把鸡肉切丝，用淀粉、胡椒粉、生抽拌均匀腌制5分钟左右，苦瓜洗净切开去掉籽切斜片，下开水里加几滴植物油烫变色捞起，侵泡凉水过凉捞起
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  第三步
  3.下开水里加几滴植物油烫变色捞起，侵泡凉水过凉捞起
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  第四步
  4.青红辣椒洗净切丝，姜切末
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  第五步
  5.热锅凉油，油热7成关火1分钟，凉一会，油温下降加鸡丝翻炒
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  第六步
  6.这样鸡丝不沾锅，形状好看
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  第七步
  7.再次热锅凉油，油热8成下姜末、苦瓜翻炒出香味
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  第八步
  8.加青红辣椒
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  第九步
  9.翻炒均匀
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  第十步
  10.加鸡丝
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  第十一步
  11.加盐翻炒均(大约1分钟
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  第十二步
  12.加少许白糖翻炒均匀即可