生煎包

具体步骤

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  第一步
  1.准备南瓜等食材，别的食材忘拍了
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  第二步
  2.猪肉馅剁碎，洋葱切丁
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  第三步
  3.南瓜切丁
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  第四步
  4.将南瓜，洋葱与猪肉混合，加盐，酱油，醋，胡椒粉，蛋清（加蛋清可以使肉馅更软）
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  第五步
  5.加油（我加了一部分花生油，一部分香油）将混合食材搅拌均匀要一个方向搅拌，建议是看到馅里微微有水的时候比较好，这样煎出来的生煎包会软一些，因为，煎的时候面皮也会吸水），搅拌好后放在一旁备用
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  第六步
  6.发好的面揉成细条（发面的时候要用温水35度左右，就是不烫手的温度，然后把酵母和面粉搅拌后盖上玻璃锅盖放到太阳下，我发了25分钟就发好了，发好后揉面，揉好后放到一边醒面，这一步我忘拍了，抱歉，有不懂的可以问我）
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  第七步
  7.切成等大的小面坨
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  第八步
  8.把面坨按扁
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  第九步
  9.赶成面皮，不用太薄，大约一枚硬币的厚度就可以了
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  第十步
  10.冷锅热油，包好的包子码入锅中，可以挨得稍微紧一些，因为在煎的过程中遇热面还会发大，中火煎大约两分钟
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  第十一步
  11.煎大约两分钟后，倒入面粉水（大约没过包子的1/3——?，盖锅盖煮）
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  第十二步
  12.待水烧干后，继续闷一会，肉馅嘛，闷一会儿会熟的更透，出锅前撒黑芝麻和小葱，然后装盘
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  第十三步
  13.配一个蒜泥和南瓜小米粥，一顿温暖的早餐就做好啦~（枸杞是我后来插上点缀的）~好吃