鲜美蚕豆肉丸粉丝汤

具体步骤

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  第一步
  1.食材：蚕豆米、猪肉馅、绿豆粉丝
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  第二步
  2.蚕豆米洗净备用
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  第三步
  3.粉丝用冷水泡软
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  第四步
  4.猪肉馅放入碗中，加入葱姜末、食盐、料酒、生抽、胡椒粉，沿同一方向画圈搅打均匀，再加入半个蛋清和一勺淀粉。
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  第五步
  5.继续搅打至黏稠
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  第六步
  6.锅中加入适量清水，大火烧开，将蚕豆米放入锅中煮两三分钟
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  第七步
  7.蚕豆煮两三分钟后，改小火让锅中的水保持微沸，左手握住一些拌好的肉馅，从虎口处挤出一个小肉丸，用汤匙舀放到锅中。依此方法，将拌好的肉馅全部做成肉丸子
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  第八步
  8.肉丸下完后调成中火煮到肉丸子快熟时，放入泡好的粉丝继续煮2分钟
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  第九步
  9.出锅前放入食盐和胡椒粉调味即可
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  第十步
  10.清爽宜人的蚕豆粉丝汤做好了