好吃的全麦炸油饼

具体步骤

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  第一步
  1.准备好全麦粉和中筋面粉。
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  第二步
  2.干酵母用温水溶解激活。
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  第三步
  3.面粉混合均匀。
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  第四步
  4.面粉中加入少许盐，混合均匀。
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  第五步
  5.酵母水倒入面粉中，和匀面团。
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  第六步
  6.准备好碱水。
• 第七步
  7.用手蘸取碱水，反复揉摔面团。
• 第八步
  8.揉摔至面团具有很好地弹性，轻松拉长不断裂。
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  第九步
  9.面团收入料理盆，冰箱冷藏发酵一晚上，至2.5倍大。
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  第十步
  10.面团取出回温、排气、分割，滚圆松弛15分钟。
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  第十一步
  11.取一份面剂子，擀成圆片。
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  第十二步
  12.用刀在面片上划几刀小口子，便于油炸时候排气。
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  第十三步
  13.锅中倒入菜籽油烧开，放入饼胚。
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  第十四步
  14.中小火炸至两面金黄酥脆。
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  第十五步
  15.炸好的油饼温热食用口感最佳。 外酥里软有嚼劲，可以吃出自然的小麦的最原始的香味。