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自制凉粉
自制凉粉

自制凉粉

准备时间:10分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2018.02.12 12:30

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主料

辅料

  • 水 :5碗

具体步骤

  • 自制凉粉的做法图解一
    第一步
    1.准备玉米淀粉一碗!
  • 自制凉粉的做法图解二
    第二步
    2.把玉米淀粉放在碗里,加入一碗水搅拌均匀至碗底无沉淀!(用装粉的那个碗来量水!)
  • 自制凉粉的做法图解三
    第三步
    3.锅里再加入4碗水烧开(玉米淀粉和水的比例是1:5,因为刚刚玉米淀粉里已经加了一碗水了!锅里再加入4碗就够了!)
  • 自制凉粉的做法图解四
    第四步
    4.把搅拌好的玉米淀粉缓缓的倒入锅中,要边倒边搅拌!
  • 自制凉粉的做法图解五
    第五步
    5.锅里开始起泡,中小火慢慢边加热边搅拌,以免糊锅!
  • 自制凉粉的做法图解六
    第六步
    6.直到锅里的凉粉糊变的透明粘稠就可以关火了!
  • 自制凉粉的做法图解七
    第七步
    7.盘子擦干水分,刷一层油,防粘!
  • 自制凉粉的做法图解八
    第八步
    8.把搅拌好的凉粉糊倒进盘子里晾凉后,放进冰箱冷藏两个小时!
  • 自制凉粉的做法图解九
    第九步
    9.把冷藏 好的凉粉拿出来,倒扣在盘子里,看看凉粉做的还可以吧?
  • 自制凉粉的做法图解十
    第十步
    10.蒜泥,新鲜花椒碎,辣椒油,老干妈,花椒油,香油,香醋,生抽,盐,鸡精搅拌均匀调成料汁儿!
  • 自制凉粉的做法图解十一
    第十一步
    11.把凉粉切成条状或者块儿装(随你自己的喜欢!)
  • 自制凉粉的做法图解十二
    第十二步
    12.浇上调料汁儿,搅拌均匀即可!
  • 自制凉粉的做法图解十三
    第十三步
    13.装盘即可食用啦!
  • 自制凉粉的做法图解十四
    第十四步
    14.成品
  • 自制凉粉的做法图解十五
    第十五步
    15.成品
  • 自制凉粉的做法图解十六
    第十六步
    16.成品

烹饪技巧

  • 玉米淀粉和水的比例是1:5,记得水开后,倒入玉米淀粉糊后,要中小火边加热边搅拌,以免糊锅!

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