喷香的家常烧茄子

具体步骤

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  第一步
  1.新鲜的长茄子去掉根部，用清水洗干净
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  第二步
  2.将茄子切滚刀
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  第三步
  3.姜和蒜切丝
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  第四步
  4.锅中放比平时炒菜多一些的油(茄子吸油)，油烧热
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  第五步
  5.小火炒软茄子，中间不能加水，不然烧出来的茄子不好吃
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  第六步
  6.将炒软的茄子先盛起来
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  第七步
  7.锅中再放一点油，放入蒜和姜煸炒
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  第八步
  8.放1勺郫县豆瓣
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  第九步
  9.炒出红油
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  第十步
  10.再次放入茄子翻炒
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  第十一步
  11.放入盐和酱油，还可以加点芹菜叶装饰，翻炒均匀出锅