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香喷喷的花生酥糖
香喷喷的花生酥糖

香喷喷的花生酥糖

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.09.29 06:42

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主料

辅料

具体步骤

  • 香喷喷的花生酥糖的做法图解一
    第一步
    1.花生炒香,去掉外面层红衣,然后稍擀碎
  • 香喷喷的花生酥糖的做法图解二
    第二步
    2.锅内加入60克的清水和110克的白糖,小火熬至呈金黄色的糖浆
  • 第三步
    3.然后把麦芽糖加入,继续熬煮至糖桨有些黏稠
  • 香喷喷的花生酥糖的做法图解四
    第四步
    4.用筷子把糖桨滴入清水里面,待冷却后放入嘴里会咬出“噼”的声音,表示糖桨已经熬好
  • 香喷喷的花生酥糖的做法图解五
    第五步
    5.这时马上把花生仁倒入迅速搅拌均匀,然后倒入模具里面压平
  • 香喷喷的花生酥糖的做法图解六
    第六步
    6.在模具理平整后,趁还热的时候取出切块即可

烹饪技巧

  • 1、如果喜欢甜的,就砂糖多一点,麦芽糖少一点。如果喜欢不甜的,就麦芽糖多一点,砂糖少一点,二者都放容易成功。2、熬糖的火候决定了花生糖的酥脆,糖从拉丝到酥脆要煮上一段时间,一定不要心急,火也不能大,否则糖就变成深红色甚至会糊。3、搅好的花生,整理平整后需马上切块,如果放至完全冷却再切的话容易碎掉。

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