自制酱酥鲤鱼

具体步骤

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  第一步
  1.鲤鱼去鳞，内脏，鱼牙洗净。背部肉厚处划浅浅的花刀
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  第二步
  2.锅烧热倒入油，放入鲤鱼煎制，下面定型后再进行翻动
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  第三步
  3.煎至两面金黄盛出
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  第四步
  4.碗中放入酱油，醋，白糖调匀成碗汁备用
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  第五步
  5.锅中放油，放入大料，桂皮煸香
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  第六步
  6.放入小茴香、香叶煸香，放入葱姜蒜，炒出香味
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  第七步
  7.倒入碗汁，加入清水煮开
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  第八步
  8.放入鱼，大火烧开，改小火进行炖制。
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  第九步
  9.炖至汤汁收浓即可出锅装盘