蒜香银芽鳝鱼，就是一道蒜香口味的将银芽根鳝鱼一起烹煮的美味家常菜。这道菜所选用的银芽，也就是人们常说的绿豆芽，富含维生素，口感比黄豆芽更脆嫩，能够清热解毒、降脂降压。鳝鱼刺少肉厚，味道肥美鲜嫩，还能够补血益气。两者搭配，荤素调和，营养丰盛。
鳝鱼煸炒时要不停，容易沾锅
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