软糯香酥东坡肉，东坡肉，真的让人流口水，我可是非常爱吃猪肉的，红烧猪肉，炒肉丝等等，都非常爱吃。软糯香酥，选用五花肉，加上配料的搭配，没那么腻，更加好吃入味，经过长时间炖制，口感更加浓香，易嚼。好吧，决定了，这个周末就吃这道菜了。回家准备食材。
1.因为有酱油的作用，咸度已够无需加盐，因为是用的黄酒所以也不用加水。黄酒可以是花雕酒、绍兴老酒、上海老酒都是很不错的。2.所用的容器最好能使切好的肉块摆紧实，这样可防止在炖的时候肉块走形，东倒西歪的。3.如果选用的五花肉足够好，就可以像我这样先切后煮，如果不是很理想，要煮好了再切，还要绑上细绳防止皮肉脱离，所以做东坡肉一定要选择上好的五花肉。4.选购肉品的时候，肉的大小宽度最好是能够达到切开是正方形的尺寸，切开的肉块大小尽量一样，方便造型啊
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五花肉
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