独特的宫保鸡丁

具体步骤

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  第一步
  1.取嫩鸡腿肉
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  第二步
  2.用刀剔除骨头把肉拍松
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  第三步
  3.切成1.5cm大小的块
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  第四步
  4.加盐、料酒、酱油、淀粉
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  第五步
  5.拌匀腌制10分钟
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  第六步
  6.花生米事先炒好搓去皮，蒜苗切段
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  第七步
  7.白糖、醋、酱油、一勺料酒、一同放在碗中调成汁
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  第八步
  8.调料预处理好
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  第九步
  9.炒锅上火，锅中倒少许油，油温不能太高，倒入鸡丁
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  第十步
  10.变色后放入翻炒几下盛出来备用
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  第十一步
  11.另取锅放烧热放油，先放花椒，炸出香味，
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  第十二步
  12.再将辣椒放入爆香，再将其它材料放入翻炒出香味
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  第十三步
  13.放入鸡丁
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  第十四步
  14.再放入调味汁，快速翻炒入味
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  第十五步
  15.放入花生米
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  第十六步
  16.紧接着将蒜苗段放入
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  第十七步
  17.翻炒两下即可出锅