美味的小炒酸辣猪舌

具体步骤

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  第一步
  1.猪舌一只，洗干净，最好取舌头前部不带骨部分；
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  第二步
  2.烧一锅水，倒入适量白酒，煮沸后加猪舌煮10分钟后关火，不开盖；
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  第三步
  3.等约20分钟后取出猪舌，舌苔被热水泡至松软，此时用小刀快速刮去舌苔；
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  第四步
  4.猪舌正反里外的白色舌苔基本清除；
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  第五步
  5.冲洗沥干水切成薄片；
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  第六步
  6.蒜苔摘去顶端细软部分，切成5厘米长段；
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  第七步
  7.野山椒和红辣椒切丝备用；
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  第八步
  8.锅内倒入蒜苔段，加盐小火翻炒至变软表皮有皱痕，盛出备用；
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  第九步
  9.锅里倒油，倒两种辣椒爆炒；
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  第十步
  10.再下猪舌片；
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  第十一步
  11.加白醋、剩余白酒、盐，大火快速翻炒；
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  第十二步
  12.最后加入蒜苔段继续大火爆炒，出锅前淋适量生抽即可。