主料
- 烟熏豆干 ：2块
- 肥猪肉 ：100
油渣炒豆干是一道经过油炸烹饪的美味菜肴。但并不是整道菜都过有经过热油澎人。只是肥腻适当的肉，经过高温的出油处理之后形成的油渣，加入菜中去跟豆干一起翻炒。油渣外酥里嫩，而且没有肥肉的油腻之感，非常适合使用，而且口感上佳，而儿豆干呢，则是软糯可口，两者的搭配可谓天衣无缝。
烟熏豆干有咸的，不用加盐炒。
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肥猪肉
味穿墙
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