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清炒淮山片是一道简单易上手的家常菜,淮山片经过大伙烹炒爽脆可口,馨香清淡,是一道养生的美味菜肴。老少咸宜。淮山片即山药,富含丰富的多酚氧化酶和淀粉酶,能帮助健脾养胃促进消化吸收。含有大量的维生素、黏液蛋白和人体所需的多种微量元素,能够预防心血疾病,具有延年益寿作用,是上佳的药食两用食材。
1、淮山切削后应立即泡在水中防止氧化。淮山粘液不便生炒,先焯水去粘液不粘锅品相好。
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