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自制豆腐脑
自制豆腐脑

自制豆腐脑

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.02.13 06:56

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主料

辅料

  • 内脂 :3

具体步骤

  • 自制豆腐脑的做法图解一
    第一步
    1.精选黄豆120克,清水泡制一晚上
  • 自制豆腐脑的做法图解二
    第二步
    2.采用手持料理机将湿豆分三次研磨,产生1200克生豆浆。
  • 第三步
    3.将生豆浆用电饭煲烧开后,将豆浆静置5分钟,待温度降至85°左右
  • 自制豆腐脑的做法图解四
    第四步
    4.将内脂用少量温水溶解,与85°豆浆充分搅拌,并保温静置20分钟,奇迹就会产生了。可以根据自己口味制作卤汁,本人喜欢金针菇、虾皮、海鲜酱油,口感很爽,不妨大家尝试一下。

烹饪技巧

  • 控制用量,控制时间,控制温度

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