腊肉是中华民族的传统食物，古时候的人没有钱，就把新鲜的猪肉腌制过后做成腊肉，这样既可以保存很久，也可以吃得久一点，原来是一种省钱的做法没想到做出来的肉味道并不比新鲜的猪肉差，虽然少了鲜味但是却也别有一道风味，这道腊肉鲜蔬一锅焖就放了腊肉。
1、腊肉在制作的过程中，需要加入大量的盐，防止肉变质，所以在制作的时候，一般是要先煮，去掉多余的咸味。2、腊肉很咸，所以不要另外再放盐了。3、土豆先煎黄再煮会比直接和米一起煮要香很多。
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腊肉
梅子
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